पौधे इस पोषक तत्व को नहीं बनाते. इससे शाकाहारी लोगों में विटामिन बी12 की कमी हो जाती है.

प्रतीकात्मक फोटो
हालांकि, पौधे इस पोषक तत्व को नहीं बनाते. इससे शाकाहारी लोगों में विटामिन बी12 की कमी हो जाती है.
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केंट विश्वविद्यालय के मार्टिन वारेन की अगुवाई में शोधकर्ताओं ने पाया है कि समान्य गार्डेन क्रेस (चन्द्रशूर), जिसे पीपर घास के नाम से भी जानते हैं, कोबलामीन को अवशोषित कर सकती है. शोधकर्ताओं ने पुष्टि की कि पौधे की पत्तियों में यह पोषक तत्व संग्रहित हो जाता है.
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गार्डेन क्रेस को भारत में चन्द्रशूर के नाम से जानते हैं. यह एक आयुर्वेदिक औषधि मानी जाती है. यह सरसों की प्रजाति से जुड़ी हुई है और इसका इस्तेमाल सूप, सैंडविच व सलाद बनाने में होता है.
शोधकर्ताओं ने कहा, "यह पाया गया है कि कुछ पौधे विटामिन बी12 को अवशोषित करने में समर्थ हैं, ऐसे में वे भारत जैसे देश में आहार सीमाओं से निटपने में सहायता कर सकते हैं, जहां बड़ी संख्या में शाकाहारी लोग हैं. यह पोषक तत्व प्रदान करने की वैश्विक चुनौती को भी हल कर सकता है."
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(इस खबर को एनडीटीवी टीम ने संपादित नहीं किया है. यह सिंडीकेट फीड से सीधे प्रकाशित की गई है।)
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