अब विटामिन बी12 के लिए मांसाहार नहीं जरूरी, ये पौधा करेगा कमी पूरी...

शाकाहारी होना कई लोगों की जीवनशैली का अहम नियम होता है. अपनी आहार संबंधी इन आदतों के चलते कई बार जरूरी विटामिन शरीर को नहीं मिल पाते, क्योंकि सिर्फ शाकाहार से शरीर को हर जरूरी विटामिन मिल तो सकता है, लेकिन शाकाहरी उतना संतुलित आहार ले नहीं पाते. अगर आप शुद्ध शाकाहारी हैं और आप में विटामिन बी12 की कमी है तो आप के लिए अच्छी खबर है. वैज्ञानिकों ने सूप व सैंडविच बनाने में इस्तेमाल होने वाली एक आयुर्वेदिक वनस्पति से विटामिन बी12 का स्तर बढ़ाने के तरीके खोज निकाले हैं. विटामिन बी12 को कोबलामिन के नाम से भी जानते हैं. यह मांस, मछली व दुग्ध उत्पादों में खासतौर से पाया जाने वाला आवश्यक आहार घटक है.

हालांकि, पौधे इस पोषक तत्व को नहीं बनाते. इससे शाकाहारी लोगों में विटामिन बी12 की कमी हो जाती है.

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केंट विश्वविद्यालय के मार्टिन वारेन की अगुवाई में शोधकर्ताओं ने पाया है कि समान्य गार्डेन क्रेस (चन्द्रशूर), जिसे पीपर घास के नाम से भी जानते हैं, कोबलामीन को अवशोषित कर सकती है. शोधकर्ताओं ने पुष्टि की कि पौधे की पत्तियों में यह पोषक तत्व संग्रहित हो जाता है.

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गार्डेन क्रेस को भारत में चन्द्रशूर के नाम से जानते हैं. यह एक आयुर्वेदिक औषधि मानी जाती है. यह सरसों की प्रजाति से जुड़ी हुई है और इसका इस्तेमाल सूप, सैंडविच व सलाद बनाने में होता है.

शोधकर्ताओं ने कहा, "यह पाया गया है कि कुछ पौधे विटामिन बी12 को अवशोषित करने में समर्थ हैं, ऐसे में वे भारत जैसे देश में आहार सीमाओं से निटपने में सहायता कर सकते हैं, जहां बड़ी संख्या में शाकाहारी लोग हैं. यह पोषक तत्व प्रदान करने की वैश्विक चुनौती को भी हल कर सकता है."

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(इस खबर को एनडीटीवी टीम ने संपादित नहीं किया है. यह सिंडीकेट फीड से सीधे प्रकाशित की गई है।)