Facts About Ghee: क्या घी हार्ट रोगों और वजन को बढ़ाता है? जानें किन लोगों को नहीं करना चाहिए घी का सेवन
Ghee And Heart Disease: घी को देश के हर हिस्से में पारंपरिक व्यंजन तैयार करने के लिए इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है. हलवा हो, दाल हो या चपाती, खाने में एक चम्मच घी डालने से पूरी डिश का स्वाद बढ़ जाता है.
Ghee And Weight Gain: घी को देश के हर हिस्से में पारंपरिक व्यंजन तैयार करने के लिए इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है. हलवा हो, दाल हो या चपाती, खाने में एक चम्मच घी डालने से पूरी डिश का स्वाद बढ़ जाता है. इसका औषधीय महत्व भी है और इसका उपयोग आयुर्वेदिक योगों में किया जाता है. खासकर उपचार उद्देश्यों के लिए एक और फैक्ट यह है कि घी में सेचुरेटेड फैट अधिक होती है, जिसे हृदय स्वास्थ्य और वजन घटाने के लिए अनहेल्दी माना जाता है. तो क्या आपको घी खाना चाहिए या इससे बचना चाहिए?
क्या घी हेल्दी है? | Is Ghee Healthy?
घी सदियों से भारतीय खाना पकाने के तरीकों का हिस्सा रहा है. हमारे पूर्वजों ने इसका उपयोग सभी प्रकार के भोजन तैयार करने के लिए किया और फिर भी एक लंबे हेल्दी जीवन का आनंद लिया. इस फैक्ट के आधार पर यह तर्क दिया जाता है कि घी डेली डाइट का हिस्सा होना चाहिए. इसे भोजन में शामिल करने से स्किन में सुधार हो सकता है, आपको गर्म रहने और इम्यूनिटी को बढ़ावा देने में मदद मिल सकती है. इसमें कोई शक नहीं कि घी सेहतमंद है क्योंकि यह विटामिन ई, ए, सी, डी, के और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है, लेकिन इसमें मौजूद सैचुरेटेड फैट कुछ लोगों के लिए परेशानी का सबब बन सकता है.
क्या घी खाने से वजन बढ़ता है और दिल की समस्या होती है?
अतिरिक्त संतृप्त वसा लेने से आपकी धमनियों में कोलेस्ट्रॉल का निर्माण करके हृदय की समस्याओं में योगदान हो सकता है. संतृप्त वसा आपके एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाते हैं जो हृदय रोग और स्ट्रोक के लिए आपके जोखिम को बढ़ा सकते हैं. कुछ अध्ययनों के अनुसार, शॉर्ट-चेन फैटी एसिड से खराब कोलेस्ट्रॉल लेवल में वृद्धि की संभावना कम होती है, जबकि लंबी-चेन वाले फैटी एसिड से कोलेस्ट्रॉल लेवल को बढ़ाने की संभावना अधिक होती है.
घी में ज्यादातर लंबी-चेन वाले फैटी एसिड होते हैं. अगर आप निष्क्रिय हैं और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर डाइट खा रहे हैं, तो शरीर में इंसुलिन की अधिक मात्रा के कारण आप निरंतर वसा भंडारण मोड में जा सकते हैं. ऐसे मामले में, संतृप्त वसा को उदार मात्रा में खाना हेल्दी नहीं है. कुछ लोगों में यह वजन बढ़ाने में भी योगदान दे सकता है, क्योंकि संतृप्त वसा हाई एनर्जी कैलोरी वाली वसा है जो एक सक्रिय इंसान के लिए सबसे अच्छा है. यानी जो लोग मेटाबॉलिक रूप से हेल्दी हैं और हेल्दी डाइट खा रहे हैं, उनके लिए घी बेहतर है.
घी से किसे परहेज करना चाहिए? | Who Should Avoid Ghee
कुल मिलाकर घी अस्वस्थ नहीं है, यह मूल रूप से एक व्यक्ति से दूसरे व्यक्ति, उनकी स्वास्थ्य स्थिति और उनकी डाइट में घी की मात्रा पर निर्भर करता है. अगर व्यक्ति शारीरिक रूप से सक्रिय है, अच्छा मेटाबॉलिज्म है, हेल्दी वेट है और हाई कोलेस्ट्रॉल लेवल की कोई शिकायत नहीं है, तो डाइट में घी शामिल करना उनके लिए अच्छा है. नहीं तो उन्हें दूसरे विकल्प तलाशने चाहिए.
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अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है. यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है. अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से परामर्श करें. एनडीटीवी इस जानकारी के लिए ज़िम्मेदारी का दावा नहीं करता है.
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